作為當下時代的中國人，對于火鍋的喜愛也是超乎了大家的想象，過節(jié)時要吃火鍋，休息時也要吃火鍋，下班時也想要吃火鍋，就連心情不好時也要選擇去吃一頓火鍋來減壓，可是作為一個火鍋愛好者，你到底有沒有想過為什么火鍋能有如此大能力給大家?guī)砣绱说臐M足。這可能很多人并不知道，愛吃火鍋的這個獨特基因是我們的老祖宗一代一代傳承下來的。

在以前的原始社會，各種研究食物的技術并不是特別先進，當原始社會的老祖宗學會了用鉆木取火以后，燒烤就成為了生存的主要食物之一，直到新石器時代，一種名叫古董羹的食器出現,徹底改變了人們的飲食習慣。

曾經說的古董羹和我們現在大家口中所叫的古董并沒有任何關系，在當時，古董羹指的只是純粹的將食物投入到水中，發(fā)出咕咚的聲音，這就是原始時期的中國較早的火鍋。

隨著社會的不斷進步與發(fā)展，人們的生活方式也是得到了很大的改善與提升， 尤其是對“吃”這個獨特的概念尤為講究，

火鍋的體積也不斷變小，變成了幾個人就能吃的美食。三國時期，曹丕還發(fā)明了“五熟釜”，在他用來吃火鍋的銅鍋中嵌入了隔板，形成了五個獨立的區(qū)域，做到了一鍋五吃，可以說是現今“鴛鴦鍋”的祖先。

南北朝時期，“通鼎”成為火鍋較為普遍的器皿，這與我們現在的火鍋形式基本上一模一樣了。

發(fā)展到唐朝，又出現了一種“唐三彩火鍋”，從外形上看和如今的老北京涮肉用的銅鍋非常相似，這也被認為是老北京涮肉的前身。

不僅工具逐漸高級，人們的習慣也在不停進化——晚唐時古人開始有了清潔牙齒的意識，出現了較早的牙齒潔具——楊柳枝。吃完火鍋還不忘及時清潔口腔，個個搖身一變成了潔牙小能手，完美。