菜品：為了保證新鮮，親自采購(gòu)

產(chǎn)品和湯底可以說(shuō)是決定一家火鍋店能不能在食客心中留下姓名的重要特色。蜀辣居的食材，是朱漢軍每天在市面上親自采購(gòu)的?！叭忸?lèi)產(chǎn)品，必須保證鮮切特供，比如牛肉系列，都是頭天凌晨現(xiàn)殺的牛肉，第二天端上餐桌?！敝鞚h軍介紹道。

不做任何加工的鮮切產(chǎn)品，才能讓食客體驗(yàn)到更新鮮的口感。這些產(chǎn)品通過(guò)獨(dú)特的技術(shù)和工藝，呈現(xiàn)給顧客，才能俘獲他們挑剔的胃。這是品牌創(chuàng)始人朱漢軍入行十余年總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。

湯底：一次性鍋底，健康環(huán)保

湯底，是火鍋的靈魂，牛油，是火鍋底料的主要原料之一，某些火鍋店為了降低成本，往往會(huì)使用食品香料代替天然香料，使用石蠟代替黃油，這類(lèi)劣質(zhì)火鍋底料，可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。

蜀辣居鮮貨老火鍋采用正宗牛油做成火鍋底料。選用上好醇香牛油，15小時(shí)手工熬制，油而不膩，色澤直觀自然，口感香濃可口。舒適，適度咸，氣味醇厚辛辣，不含色素和食品添加劑。

火鍋更是采取優(yōu)質(zhì)的瓶裝麻油，絕不使用勾兌的麻油，讓消費(fèi)者在這享用到純正的火鍋，讓人們更加放心。